食材へのこだわり
オージービーフ グレインフェッド（穀物肥育牛）
BSE発症率ゼロ、欧州食品安全機関からも非常に高い安全レベルを認定されているオーストラリアで生まれたアンガス種とショートホーン種。豊かな自然で育まれた牧草を2年間与えられた後、120日間程の穀物飼育時期を経て出荷されます。程よい脂肪分の入った、日本人好みの牛肉です。
静岡・愛知産 国産牛（交雑種）＜『食卓日和』のみ＞
非遺伝子組換えの配合飼料のみを与えて育てた、黒毛和牛と乳用種のメスの国産交雑種で、そのなかでも愛知産と静岡産だけを選んでいます。肉質はやわらかく旨みがあり、和牛に良く似た特徴を持ちます。また、トレーサビリティシステムで生産履歴が分かるので安心・安全です。（コマ肉、切り落とし肉には固体識別番号表示は付きません）
国産 和豚（なごみぶた）
伝統ある豚の産地の遠州、三河で育てられた豚で、脂の質がよく柔らかい味のある肉です。
湖西市産 とこ豚（とん）ポーク＜『食卓日和』のみ＞
湖西市内の生産者3軒のみと確実なトレーサビリティを持ち、衛生管理のしっかりした環境で育てたとこ豚ポーク。肥育にはマイロ・大麦など専用飼料を使用し、動物性たんぱく飼料は極力減らしています。臭みがなく、色つやの良い柔らかい肉質で、どの世代の方でも美味しくお召し上がりいただけます。
国産 若鶏
宮崎産を中心とした若鶏を使います。宮崎産の若鶏は開放的な環境で飼育され、抗菌性物質の添加後は30日以上の休薬期間をおいて出荷されるので安心してお召し上がりいただけます。
静岡・愛知産 鶏一番若どり＜『食卓日和』のみ＞
三河と遠州の5人の生産者（13の農場）から出荷されているので、トレーサビリティは確実。早く太らせるための動物性油脂や臭みの原因となる魚粉は一切使用せず、穀物を中心に約70日間かけてじっくり飼育されます。非遺伝子組換えの大豆粕・コーン等を使ったオリジナルブレンドの飼料は抗生物質無添加です。
野菜
契約農場が、有機資源を活用した、生態系に優しい野菜作りをしています。安全・安心、美味しさにもこだわった「匠の野彩」（たくみのやさい）をお楽しみください。
魚介類
美味しい魚を皆様のもとへ。『食卓日和』では季節の旬と漁獲海域、水揚港の選定はもちろん、可能な限り近海産をお届けするなど、より品質の高い素材にこだわっています。
豆腐
非遺伝子組換えの大豆と天竜の湧水から生まれた美味しい豆腐をお楽しみください。
国産大豆１００％使用の豆腐＜『食卓日和』のみ＞
美味しいと評判の須部商店が、ヨシケイ浜松のために作ってくれた限定商品です。国産大豆を１００％と都田の天然地下水を使用した、まろやかさと味わい深さを持った豆腐です。
油揚げ
非遺伝子組換えの大豆と天竜の湧水から生まれた、味わいのある油揚げをお届けします。
国産大豆使用油揚げ＜『食卓日和』のみ＞
国産大豆を原料とした油揚げは、油切れがよく軽い仕上がりが特長です。
塩蔵わかめ
HACCPとISO9001:2000（国際品質管理認証システム）を持つ世界基準の中国企業が製造した塩蔵わかめです。良質なわかめの生産地、中国大連海域から採れたわかめを使用しています。
鳴門海峡で育ったわかめ＜『食卓日和』のみ＞
香りの良さと歯ざわりの良さ、戻したときの鮮やかな緑色が食欲をそそります。激しい潮流が流れる鳴門海峡で育った高品質のわかめは長時間水に浸してもベタベタしません。
さくら卵
普通の白玉卵に比べて黄身の大きさ、味の濃厚さとも優れた静岡県産のさくら卵をお届けします。
板こんにゃく
「バタ練り」「缶蒸し」と昔ながらの製法で作った板こんにゃくは、味もしみやすく、食感が良いのが特長です。コシのあるプリプリした歯ごたえと、ふんわりとした噛み応えをお楽しみください。
ハム・ベーコン・ウインナー
体のことを考えた、低塩・低添加の製品です。酸化防止剤や発色剤等は市場製品の半分以下に抑えています。
練り製品
厳選された原料を使い、昔ながらの製法にこだわって作られた製品です。合成食品添加物を含まない「すりみ」を使用した、素材の良さを味わっていただける商品です。
