~レタス編~

❓ヤサイノナンデ❓

2021年7月12日

◆葉と葉の間に土が入っているのはなぜ?

A.レタスは葉が中心部から球状に重なり合って大きくなります。 産地で吹き荒れた強風により、土が生育期のレタスの葉の間に入り込んでしまったことが原因と思われます。内部に混入した土は外見から判別しにくく、産地での選別や袋詰めの際に発見できない場合があります。

◆レタスの切り口が赤くなるのはなぜ?

A.レタスの芯や葉の切り口が褐変(赤くなる)のは、レタスに含まれるポリフェノール色素が空気中の酸素に触れて酸化するからです。空気に触れたところから酸化していくので、ちぎった断面やレタスの外側から赤い部分が出てくるというわけなのです。体に害はないので食べても大丈夫ですが、見た目が気になるときはそこだけ取り除いてください。

ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知お試しセット希望 ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知 メニューブックお取寄せ

ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知お試しセット希望ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知 メニューブックお取寄せ

ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知へのお問合せ

お試し5days お得な5日間トライアルはこちらから! ヨシケイ野菜産地のご案内 野菜Q&A
よく頂く質問
子供達が喜んでくれています。

主人と娘2人の4人家族です。
専業主婦なので夕食の支度にも余裕がありますが、子供たちも「今日もヨシケイだね!」と喜んでお手伝いをしてくれています。

その他のお客様の声を見る
ページ上部へ戻る