食材のこだわり

牛肉のこだわり

ヨシケイ浜松・愛知 牛肉のこだわり

オージービーフ グレインフェッド (穀物肥育牛)

オージービーフ グレインフェッド (穀物肥育牛)

欧州食品安全機関からも非常に高い安全レベルを認定されているオーストラリアで生まれたアンガス種とショートホーン種。豊かな自然で育まれた牧草を2年間与えられた後、120日間程の穀物肥育時期を経て出荷されます。
程よい脂肪分の入った、日本人好みの牛肉です。

 

静岡・愛知産 国産牛(交雑種) <『食彩・みやび』メニューのみ >

ヨシケイ浜松・愛知 牛肉のこだわり

非遺伝子組換えの配合飼料のみを与えて育てた、黒毛和牛と乳用種のメスの国産交雑種で、そのなかでも愛知産と静岡産だけを選んでいます。肉質はやわらかく旨みがあり、和牛に良く似た特徴を持ちます。
また、ラベル表示に、固体識別番号表示されていますので、安心安全です。(コマ肉、切り落とし肉には固体識別番号表示は付きません)

豚肉のこだわり

豚肉のこだわり

国産 和豚(なごみぶた)

伝統ある豚の産地、遠州・三河で育てられた豚で、脂の質がよく柔らかい味のある肉です。

 

湖西市産 とこ豚(とん)ポーク <『食彩・みやび』メニューのみ >

湖西市内3軒の生産者が確実なトレーサビリティと、衛生管理のしっかりした環境で育てた「とこ豚ポーク」
肥育にはマイロ・大麦など専用飼料を使用し、動物性たんぱく飼料は極力減らしています。臭みがなく、色つやの良い柔らかい肉質で、どの世代の方でも美味しくお召し上がりいただけます。

※生産量が限られるため、他の国産豚に変更させていただく場合がございます。

※マイロとは、日本名で『こうりゃん』と言い、乾燥、暑さに強く、飼育用として利用される穀物です。

鶏肉のこだわり

鶏肉のこだわり

宮崎産を中心とした若鶏

宮崎産の若鶏は開放的な環境で飼育され、抗菌性物質の使用後は30日以上の休薬期間をおいて出荷されるので安心してお召し上がりいただけます。

 

愛知産 鶏一番若どり <『食彩・みやび』メニューのみ > ヨシケイ浜松使用

新城と岡崎2ヶ所の農場から出荷されているので、トレーサビリティは確実。

早く太らせるための動物性油脂や臭みの原因となる魚粉は一切使用せず、穀物を中心に約70日間かけてじっくり飼育されます。
非遺伝子組換えの大豆粕・コーン等を使ったオリジナルブレンドの飼料は抗生物質無添加です。

※生産量が限られるため、他の国産鶏に変更させていただく場合がございます。

 

鹿児島産 いいとこ鶏 <『食彩・みやび』メニューのみ> ヨシケイ愛知使用

鹿児島県内の契約農場および直営農場で飼育された鶏です。
鶏の健康に配慮し、飼料給与にこだわっており、ウコン・ハーブ・パーム油脂・ビタミンEを添付しています。

魚介類のこだわり

こだわりの魚「氷温づくり」

ヨシケイ:魚のこだわり「氷温つくり」献立メニューの魚の中には、氷温づくりされた魚も使用されます。
氷温づくりとは、氷温(0℃以下)の温度帯で、魚を加工し、新鮮な味をそのまま閉じ込めた製法です。
そのため、魚本来の旨味が凝縮されています。

豆腐のこだわり

豆腐のこだわり

丸守豆腐 ヨシケイ浜松使用

天然水を使用した豆腐「大豆と水とにがりだけで造る、非加熱工法の手作りの味」 南アルプス最南端の水脈の雪解け水を、地下300メートルからくみ上げた天然水で造っています。国外産では契約栽培されたカナダ産プレミアム大豆を使用。

国産大豆を使用した豆腐 国産大豆専用浸漬タンク国産では、静岡産を中心に新潟、佐賀産をブレンドして使用しています。甘み・コク・なめらかさを最高に引き出しています。遺伝子組み換え大豆は一切使用しておりません。

岩田豆腐 ヨシケイ愛知使用

こだわりの岩田豆腐

原料の一部はJAあいち豊田さんのご協力で 地元農家「農事組合法人逢妻」の生産者の皆さんと大豆の契約栽培に取り組んでおります。

外国産はアメリカとカナダ産を使用しています。

卵のこだわり

卵のこだわり:ヨシケイ浜松・愛知

さくらたまご ヨシケイ浜松使用

sakuratamago01「さくらたまご」は純国産鶏「さくら」から産まれた卵です。国産鶏の血筋を継承した身元の確かな鶏の卵です。
殻が丈夫で、黄身が大きいのが特徴です。

sakuratamago02純国産鶏「さくら」は長年の育種改良の過程の中でサルモネラ菌を保菌していない鶏同士の交配をしているため、インエッグ(※)の危険性も無く生でも安心して召し上がって頂けます。

※インエッグ…サルモネラ菌を殻の内部に保菌している卵のこと。

丸卜鶏卵 ヨシケイ愛知使用

丸卜鶏卵 鶏卵の細菌検査だけではなく、飼料の配合設計や鶏・雛の飼育といった鶏卵の生産から販売までを丸トグループの一貫した管理体制をベースに展開しています。
卵に関わるすべての作業をグループで管理することにより、高い安全性を実現しています。

製造工場であるパッキングセンターではISO22000を取得。
徹底した衛生管理によりみなさまに安心・安全な商品をお届けいたします。
グループである豊橋飼料㈱で設計・配合した飼料を使用している農場の卵です。

ハム・ベーコン・ウィンナーのこだわり

ハム・ベーコン・ウィンナーのこだわり

厳選した素材選び

原料豚肉の各部位は、最適な規格・基準を定めて、ほとんど処理をしなくてよいレベルまで仕上げ、価格、品質両面で安定した原料調達を努めています。

徹底した品質管理

豚の飼育において、飼料の要望や工場チェック、作業指導など管理項目を定めており、常に一定品質の原材料調達を実現しています。

グリーンマーク製品とは

発色剤・着色料・保存料・リン酸塩を使用しないでつくられた信州ハムのハム・ソーセージに付けられるシンボルマークです。
発色剤を使用していないため、自然な肉の色(赤みがくすんだ色)になっています。

ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知お試しセット希望ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知 メニューブックお取寄せ

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ヨシケイ浜松・ヨシケイ愛知へのお問合せ

ヨシケイ本部ホームページへリンク:ヨシケイ1週間お試しキャンペーン 1食あたり300円 ヨシケイ野菜産地のご案内 野菜Q&A
よく頂く質問
子供達が喜んでくれています。

主人と娘2人の4人家族です。
専業主婦なので夕食の支度にも余裕がありますが、子供たちも「今日もヨシケイだね!」と喜んでお手伝いをしてくれています。

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