2015年 9月
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白菜に黒い点がありますが、大丈夫でしょうか?
この黒い点は、ポリフェノールです。 「ゴマ症」といわれる現象で、気候の変化などによる白菜自体の生理障害です。 安心してご使用下さい。…[詳細を読む]
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大根に黒い点がありますが、大丈夫でしょうか?
この黒い点は、大根のミネラル分が空気に触れて変化したものです。 気候の変化により発生いたします。 食べても人体には、影響はございませんが、食味が低下しますので、黒点の部分をカットしてご使用下さい。…[詳細を読む]
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レタスに土がついていますが?
産地の土壌により、土が葉の間に入り込んでいる場合があります。野菜を加工する際、鮮度の劣化を早める洗浄は行わず、カットなど必要最小限の作業で出荷しています。水洗いして土を取り除いてから、ご使用下さい。…[詳細を読む]
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ぶなしめじに、白いわたがついていますが、大丈夫でしょうか?
このわた状のものは、カビなどではなく、きのこの菌糸が成長した「気中菌糸」といわれるものです。 きのこの一部ですので、安心してご使用下さい。…[詳細を読む]
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牛肉の一部が黒っぽい色になっていますが?
この色は「ミオグロビン」という色素によるもので、牛肉本来の色になります。 空気に触れて酸化されると、「オキシミオグロビン」という物質に変化し明るい赤色になりますので、重なった部分が酸化されなかった事が原因と考えられます。 そのまま加熱調理してお召し上がり下さい。…[詳細を読む]
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卵の黄身に血がついていますが、大丈夫でしょうか?
これは「血卵」といわれるものです。 主に鶏の遺伝的なものですが、鶏のストレスなどにより発生する場合もあります。 そのまま召し上がっていただいても害はありませんが、血を取り除いて加熱調理するか、フリーダイヤルまでご連絡下さい。…[詳細を読む]